Meyan kökünü bir tokmakla ya da oklavayla hafifçe dövüp lifleri gevşet. Lifleri açılan kök suya daha kolay özünü bırakıyor.

Dövülen kökü geniş bir kavanoza ya da kaba koy, üzerine soğuk suyu ekle.

Kabın ağzını kapatıp buzdolabında 24 saat bekletmeye bırak. Sıcak su kullanma ya da kaynatma; bu adım şerbetin karakterini belirliyor.

Bekleyen sıvıyı ince bir süzgeçten, mümkünse tülbentten geçirerek kök liflerinden arındır.

İstersen bu aşamada bir tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştır; geleneksel şerbet neredeyse şekersizdir.

Bardakları bol buzla doldur.

Süzülmüş şerbeti bardağın yüksekten, ince bir akışla dökerek servis et. Yükseklik sıvıyı havalandırıp o karakteristik köpüklü görünümü veriyor.