Kırmızı biberleri doğrudan ocak alevinde ya da fırında kabukları kabarıp yer yer karardığı ana kadar çevirerek köz.

Sıcakken bir kaba alıp streçle örterek 10 dakika demlenmeye bırak. Buhar kabuğu gevşetiyor, soyması kolaylaşıyor.

Kabuklarını ve saplarını temizle, etini kabaca doğra.

İnce bulguru bir kaşık sıcak suyla ıslatıp 5 dakika beklet. Bulgur ezmeye kıvam katıyor ve fazla zeytinyağı emmesini engelliyor.

Közlenmiş biberi, cevizi, ıslanmış bulguru, salçayı, nar ekşisini, sarımsağı ve baharatları geniş bir havanda ya da tahtada bıçakla kabaca ez.

Blender kullanma; devirmeli çekim cevizi yağını salana kadar eziyor ve dokuyu kaybettiriyor.

Zeytinyağını azar azar ekleyerek pütürlü ama bir arada duran bir kıvam elde et.

Kâseye al, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendir. Tazeyken tadılan muhammara hâlâ ham; bekleyince tatlar birbirine yürüyor.

Geniş bir tabağa yay, üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdir.

Kırılmış cevizle süsleyip lavaş ya da ekmekle servis et.