Kıymayı yağsız bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavur.

Soğanı ekleyip pembeleşene kadar sotele, ceviz içini, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekle.

Karışımı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırak.

Her yufkayı uzun ve dar şeritler halinde kes, yaklaşık 8 santim genişliğinde.

Şeridin bir ucuna bir tatlı kaşığı iç harç koy.

Şeridi üçgen oluşturacak şekilde çapraz katla, bu üçgeni şerit boyunca ardı ardına katlayarak ilerle. Bayrak katlama tekniği tam olarak bu.

Şeridin sonuna geldiğinde açık kalan ucu yumurta akıyla nemlendirip yapıştır.

Ayçiçek yağını orta ateşte kızdır.

Üçgenleri birkaç tanesini birden atarak her iki yüzü altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızart.

Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdür.

Sıcak servis et.