Somun ekmeğini tam ortadan, enlemesine yar ama koparma; kitap gibi açılsın.

Tost ekmeği kullanma. Bu tostun dokusu somun ekmeğinden geliyor.

Salçayı bir kaşık suyla hafifçe aç ve ekmeğin iç yüzeyinin her iki tarafına ince bir tabaka halinde sür.

Salçalı zeminin üzerine kalın kaşar dilimlerini boşluk kalmayacak şekilde döşe. Sanayi tostunda peynir bol olur.

Kaşarların üzerine piliç sucuk dilimlerini sıkı sıkı diz. Kasap sucuğu burada fazla lüks kaçar, o klasik tadı vermez.

Ekmeği kapat.

Tost makinesini en yüksek ısıda önceden ısıt.

Tostu makineye koy ve bütün gücünle bastır. Gerekirse makinenin koluna ağırlığını ver; ekmeği adeta kağıt inceliğine getirmelisin.

Preslenip ısındıktan 1-2 dakika sonra kapağı aç.

Şimdi ekmeğin dışına, hem üstüne hem altına bolca margarin veya tereyağı sür. Baştan sürersen yağ yanar; ortada sürmek altın kuraldır.

Kapağı tekrar kapat ve yine var gücünle presle. Yağ cızırdayacak, ekmek çıtır çıtır olacak.

Sucukların yağı ekmeğe geçip kaşarlar kenarlardan taşarak hafifçe kızardığında hazırdır. O yanık kaşar tadı tarifin parçası.

Tostu makineden al, tahtanın üzerine koy.

İçini hafifçe arala ve buhar tüterken içine bolca ketçap sık.

Ortadan ikiye kes, altına ince bir yağlı kağıt sar. Yanında küçük cam şişe ayran ya da demli çay şart.