Derin bir tencerede bol suyu kaynat ve cömertçe kaya tuzu at. Su tıpkı deniz suyu gibi tuzlu olmalı.

Kaynayan suya önce incecik dilimlenmiş patatesleri ve fasulyeleri at, 2 dakika önden haşlansınlar.

Ardından fettuccine'yi tencereye ekle.

Makarnayı paketin üzerindeki süreden 1.5-2 dakika daha az haşla; tam al dente olsun, tavada pişmeye devam edecek.

Makarnayı süzmeden hemen önce tencereden bir çay bardağı dolusu haşlama suyunu kenara ayır.

Makarnayı, içindeki patates ve fasulyelerle birlikte süz.

Süzülen makarnayı altı kapalı geniş bir tavaya ya da soğuk bir karıştırma kasesine al.

İlk aşırı buharın çıkması için 15-20 saniye maşayla hafifçe havalandır.

Üzerine pestoyu ve ayırdığın sıcak haşlama suyundan azar azar, yaklaşık yarım kepçe ekle.

Hızlı ve dairesel hareketlerle karıştır. Suyun sıcaklığı ve nişastası, pestonun yağı ve peyniriyle birleşip ayrışmayan, parlak zümrüt yeşili bir kaplama oluşturacak.

Isıtılmış çukur bir makarna tabağının merkezine, maşayı döndürerek yüksek bir fettuccine kulesi oturt.

Kullanıyorsan kulenin tam ortasına burratayı kondur ve üzerini hafifçe yararak içindeki kremanın makarnanın arasına akmasını sağla.

Üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını ve taze rendelenmiş limon kabuğunu serpiştir.

Tabağın etrafına çok hafif zeytinyağı gezdir, taze fesleğen yaprağıyla bitir.