Süzme balı küçük bir kaseye al, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştır.

Kenarda beklesin. Isırdığında etin tuzlusu, balın tatlısı ve biberin acısı aynı anda gelecek.

Salamları çiğ koyma; tostun içinde lezzetleri sönük kalır.

Boş ve sıcak bir tavaya salamları at, sadece 30 saniye arkalı önlü cızırdat. Baharatları ve etin kendi yağı tavaya çıksın.

Salamları al ama tavadaki o yağı sakın silme. Tostu aynı tavada pişireceksin.

Ekmeğin iç yüzeylerine ince bir tabaka ballı hardal sür. Hardalın asiditesi peynirin ağırlığını kesiyor.

Hardalın üzerine rendelenmiş peynir karışımının yarısını bolca yay.

Peynirin üzerine sıcak salamları dalgalı ve hacimli biçimde oturt.

Salamların üzerine hazırladığın acı baldan gezdir.

Kalan peyniri en üste koy ve diğer ekmeği kapat.

Ekmeğin dış yüzeylerine, yani tavaya değecek kısımlara oda sıcaklığındaki tereyağını sür.

Üzerine çok ince bir tabaka mayonez sür. Mayonezin yanma noktası tereyağından yüksek; ekmeği yakmadan milföy gibi altın sarısı yapıyor.

Tost makinesi kullanma. Salamları çevirdiğin o yağlı tavayı orta-kısık ateşe al.

Tostu tavaya koy, üzerine ağır bir tencere veya kapak bastır ki içi iyice kaynaşsın.

Altı nar gibi kızardığında çevir ve diğer yüzü de aynı şekilde kızart.

Tostu tavadan almadan hemen önce, tavanın boş bir köşesine bir tutam rendelenmiş eski kaşar serp.

Peynir anında eriyip cızırdamaya başladığında tostu doğrudan o eriyen peynirin üzerine oturt.

Birkaç saniye bekle, sonra al. Peynir ekmeğin dışına yapışacak ve soğurken çıtır bir kabuğa dönüşecek.