Eldiven takarak her yaprağın dikenli kenarlarını bıçakla kes ve at.

Geriye kalan yumuşak gövdeyi parmak boyunda parçalara kes.

Temizlenen parçaları bol suda birkaç kez durulayarak toprağını gider.

Temizlenen şevketiyi kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşla, süz. Bu ön haşlama kalan hafif acılığı ve sertliği alıyor.

Bir tencerede tereyağını erit, kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavur.

Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar sotele.

Haşlanmış şevketiyi tencereye ekle, tuz ve karabiberle tatlandır.

Sıcak suyu ilave et, kapağını kapatıp kısık ateşte et ve sebze yumuşayana kadar 35-40 dakika pişir.

Sıcak servis et, üzerine limon sıkarak ye.

İstersen köz edilmiş bademle süsle.