Sütü, şekeri ve tarçın çubuğunu bir tencerede kaynat.

Şeker tamamen eriyip karışım hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte kaynat.

Sıcak tut; yufkanın üzerine kaynar halde dökülecek.

Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını fırçala.

Kırılmış ceviz içini yufkaların arasına eşit dağıt.

Yufkaları üst üste yığıp servis tabağı büyüklüğünde bir daire ya da dikdörtgen şeklinde kes.

Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdır.

Yufka yığınını tavaya kaydırıp her iki yüzünü altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika arayla kızart.

Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdür.

Sıcak yufkayı servis tepsisine al.

Kaynar süt şerbetini yavaşça, yufkanın her yerine eşit dağılacak şekilde üzerine dök.

Yufka şerbeti çekip kenarları hafifçe yumuşarken ortası çıtırlığını korumalı; beş dakikadan fazla bekletme.

Dilimleyip sıcak servis et.

Üzerine isteğe bağlı birkaç kırık ceviz daha serpebilirsin.