Kıymayı, süzülmüş soğanı, ıslatılmış ekmek içini, yumurtayı ve baharatları iyice yoğur.

Harç yapışkan ve tek parça bir kütle haline gelmeli.

Avucunda uzun bir silindir haline getirdiğin kıymayı iki ucundan birleştirerek simit halkası şekli ver.

Ortasındaki delik küçük ve belirgin kalsın; pişerken kıyma genişleyip deliği daraltacak.

Sıvı yağı tavada kızdır.

Halkaları her iki yüzü de hafifçe kızarana kadar, tam pişirmeden 2-3 dakika kızart. Bu aşamada amaç renklendirmek, tam pişirmek değil.

Rendelenmiş domatesi, salçayı ve sıcak suyu bir tavada karıştır, tuzunu ekle.

Kızarmış köfte halkalarını sosun içine yerleştir.

Kısık ateşte, sos koyulaşıp köfteler tamamen pişene kadar 15-20 dakika haşla.

Sıcak servis et, yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı iyi gidiyor.