Malzemeler
Porsiyon
4
kişilik
Püre
Patatesleri haşla ve pürüzsüz olana kadar ez.
Blender kullanma. Patates blenderda nişastasını salıp sakızlaşır; el ezicisi ya da patates presi kullan.
Küçük bir cezvede tereyağını erit ve kaynat.
Tereyağı köpürecek, dibinde kahverengi tortular oluşacak ve fındık gibi kokmaya başlayacak. Fransızlar buna noisette diyor.
Yanmasına ramak kala ocaktan al. Bir saniye geç kalırsan acılaşır, o yüzden başından ayrılma.
Ezilmiş patateslerin içine sıcak sütü, fındıksı kokan yanık tereyağını ve tahini ekle.
Tuzu ekleyip ipek gibi olana kadar çırp.
Afiyet olsun.
Yanık Tereyağlı Tahinli Patates Püresi hazır.