2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

1 adet limon, dilimlenmiş

Hazırlanışı

Salamura yaprakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süz, tuzunu ve sertliğini gider.

Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar sotele.

Pirinci ekleyip birkaç dakika çevir, nar ekşisini, isotu, naneyi, maydanozu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekle.

Sıcak suyu dök ve pirinç suyu tamamen çekene kadar değil, yarısını çekene kadar pişir; pirinç yarı pişmiş kalmalı.

Harcı ocaktan alıp ılımaya bırak.

Her yaprağı damarlı yüzü üste gelecek şekilde tezgaha aç.

Sap kısmına bir tatlı kaşığı iç harç koy, yaprağın iki yanını içe katla ve sıkıca sarmaya başla.

Sarma işlemini gevşek yapma; pirinç piştikçe genişleyecek.

Sarmaları bir tencerenin tabanına sık dizilecek şekilde yerleştir.

Üzerine zeytinyağını, sıcak suyu ve limon dilimlerini ekle.

Üzerine düz bir tabak kapatıp ağırlık koy, kısık ateşte 35-40 dakika pişir.

Tencereyi ocaktan al ve sarmaları kendi suyunda tamamen soğumaya bırak. Erken açıp servis etmek tatların oturmasını engelliyor.

Soğuyan sarmaları bir tabağa diz, üzerine biraz daha nar ekşisi gezdirerek servis et.