Antep Mıkla
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 10 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Tereyağında pişirilen yumurtaların sarımsaklı yoğurtla harmanlanıp üzerine maydanoz ve pul biber serpilerek servis edildiği hızlı bir Antep kahvaltılığı; adını çivi anlamına gelen "mıh"tan alır, yumurta akının yoğurda çivilenmiş gibi durmasından gelir.
Hazırlanışı
01 Sarımsaklı Yoğurdun Hazırlanması
- Sarımsağı tuzla birlikte havanda ezin, çırpılmış yoğurda ekleyip iyice karıştırın.
02 Yumurtaların Pişirilmesi
- Tavada tereyağını eritin, yumurtaları teker teker kırın, kaşıkla yavaşça 1-2 kez karıştırın.
03 Buluşturma
- Yumurtalar pişince ateşten alıp sarımsaklı yoğurda ekleyin.
04 Servis
- Servis tabağına alıp maydanozla süsleyin, üzerine pul biber serpip hemen servis edin.
Şefin notu
Antep Mıkla'sı, yoğurtla pişmiş yumurdanın birleştiği "çılbır" ailesinden ama yumurtanın önce ayrı tavada pişip sonra yoğurda katılması, sarımsağın da çiğ olarak yoğurda karışması onu ayırıyor.