Antep Ağızlı Pekmezi
- Hazırlık 5 dk
- 2 kişilik
- Kolay
Tuzsuz taze lor ya da Antep peynirinin katı (ağda kıvamındaki) beyaz üzüm pekmeziyle çatalla harmanlanıp peynirin pekmezin rengini alana kadar karıştırıldığı; hazırlanışı dakikalar süren güçlü lezzetli bir Antep kahvaltılığı.
Hazırlanışı
01 Peynirin Hazırlanması
- Tuzsuz lor peynirini geniş bir karıştırma kabına alın, büyük parça halindeyse çatalla iyice ezin.
02 Pekmezin Eklenmesi
- Peynirin üzerine katı pekmezi ekleyin.
03 Harmanlama
- Çatal yardımıyla peynir ve pekmez tamamen bütünleşene, homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın; peynirin rengi pekmezin rengini almalı.
04 Tabaklama
- Karışımı bir servis tabağına alıp kaşığın tersiyle yüzeyini düzeltin.
05 Servis
- İsteğe bağlı bolca dövülmüş ceviz içi serperek servis edin.
Şefin notu
Gerçek Antep ağızlı pekmezi ekmeğe sürülebilecek kadar hafif katı ve pütürlü bir kıvamda olur; sıvı pekmez kullanılacaksa peyniri sulandırmamak için azar azar eklenip kıvam kontrol edilmeli. Antep Batma Kaymağı'yla aynı raftaki hızlı kahvaltılıklardan.
