Antep Kedi Batmazı
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 20 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Adını "kedi bile batmaz kadar hafif" halk söyleyişinden alan, mısır ununun suda ağır ateşte pişirilip üzerine eritilmiş tereyağı, ceviz ve bal ya da pekmez gezdirildiği; Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan sade bir Ramazan tatlısı.
Hazırlanışı
01 Hamurun Hazırlanması
- Mısır ununu suyla ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
02 Pişirme
- Karışımı bir tencereye alıp sürekli karıştırarak ağır ateşte, koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
03 Servis Tabağına Alma
- Pişen karışımı servis kaselerine paylaştırın.
04 Tereyağının Eritilmesi
- Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
05 Süsleme
- Eritilmiş tereyağını tatlının üzerine gezdirin, kırılmış cevizi serpin.
06 Tatlandırma
- Üzerine bal ya da pekmez dökerek ılık servis edin.
Şefin notu
Antep'in Şeker Helvası ve Un Helvası'yla aynı raftaki sade Ramazan tatlılarından; mısır unuyla yapılması onu diğerlerinden ayırıyor.
