Fakıbeyni
Yoğurdun üzerine pekmez gezdirilip karıştırıldığında kahverengiye dönüşmesiyle tanınan, Antep ve Maraş'ın ortak, en sade kahvaltılığı.
- Hazırlık 5 dk
- 1 kişilik
- Kolay
Fakıbeyni, yoğurt ve pekmezin bir tabakta buluşmasından ibaret, Antep ve Kahramanmaraş'ın ortak, en az işçilikli kahvaltılıklarından. Karıştırıldığında rengin kahverengiye dönmesi, doğru kıvama geldiğinin işareti.
Hazırlanışı
01 Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu bir tabağa ya da kaseye koy.
02 Pekmezin Gezdirilmesi
- Pekmezi yoğurdun üzerine gezdir.
03 Karıştırma
- Kaşıkla karıştır; renk kahverengiye dönene kadar devam et.
04 Servis
- Taze ekmekle servis et.
Şefin notu
Pekmezin gerçek, katkısız üzüm pekmezi olmasına dikkat et; şekerli-sulandırılmış pekmez aynı tadı vermiyor. Miktarları damak zevkine göre ayarla; bu tarifte kesin bir oran yok, kişisel tercih meselesi. Tahinli pekmez ve tarhana eritmesiyle aynı raftaki, pekmezin sade bir eşlikçiyle sunulduğu Antep kahvaltılıklarından.