Antep Bakla Tavası
Bakla kavurmasının etli, taze sarımsaklı hali; kuşbaşı et önce yağsız kavrulup baklayla ve bol taze sarımsakla buluşuyor.
- Hazırlık 20 dk
- Pişirme 30 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Bakla tavası, etsiz bakla kavurmasının etli, bol taze sarımsaklı hali. Kuşbaşı et önce yağsız kavrulup taze baklayla ve doyurucu miktarda taze sarımsakla buluşuyor; ikisi de aynı ilkbahar sebzesini kullanıyor ama bakla tavası çok daha doyurucu bir ana yemek.
Hazırlanışı
01 Etin Kavrulması
- Kuşbaşı eti bir tencerede, yağ eklemeden, suyunu salıp çekene kadar kavur.
02 Soğanın Eklenmesi
- Zeytinyağını ve ince kıyılmış soğanı ekle, soğan hafifçe yumuşayana kadar çevir.
03 Baklanın Eklenmesi
- Baklayı ekle, birkaç dakika daha kavur.
04 Un ve Salçaların Eklenmesi
- Unu, domates ve biber salçasını ekle, karıştır.
05 Sarımsak ve Suyun Eklenmesi
- Taze sarımsağı ve tuzu ekle.
- Üzerine 2-3 su bardağı kaynar su ekle.
06 Pişirme
- Bakla ve sarımsak yumuşayana kadar kısık ateşte pişir.
07 Servis
- Sıcak servis et.
Şefin notu
Taze sarımsak sezonu kısa; bulamazsan kuru sarımsakla yapabilirsin ama miktarını azalt, kuru sarımsak çok daha keskin. Eti yağsız kavurmayı unutma; yağ eklemeden başlamak etin kendi suyunu bırakmasını sağlıyor. Bakla kavurmasıyla aynı sebzeyi kullanan ama etli ve çok daha doyurucu bir Antep ana yemeği.