Antep Etli Patates Sulusu
Kuşbaşı et, patates ve bezelyenin salçalı suda pişirildiği bezelye ilaveli hali; klasik etli patatesten bu ayrıntıyla ayrışıyor.
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 35 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Etli patates sulusu, Antep evlerinin klasik etli patates yemeğine bezelye ekleyerek farklılaştırdığı bir versiyon. Sade ama doyurucu, her mevsim yapılabilen bir sulu yemek.
Hazırlanışı
01 Etin Kavrulması
- Yağda eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavur.
02 Soğanın Eklenmesi
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar birlikte kavurmaya devam et.
03 Salça ve Sebzelerin Eklenmesi
- Salçayı ekleyip 2 dakika kavur.
- Küp doğranmış patatesi ve bezelyeyi ilave et, birkaç dakika daha çevir.
04 Pişirme
- Sıcak suyu ekle, tuz ve toz kırmızı biberi koy.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte, patates ve et yumuşayana kadar 25-30 dakika pişir.
05 Servis
- Sıcak servis et.
Şefin notu
Patatesi eşit büyüklükte doğra; farklı boyutlar pişme süresini eşitsiz yapıyor. Bezelyeyi dondurulmuş kullanıyorsan pişirmenin son 10 dakikasına bırakabilirsin, fazla pişmesin. Kabaklama ve kazan kebabıyla aynı raftaki, et ve sebzenin salçalı suda buluştuğu gündelik Antep yemeklerinden.