Antep Reyhan Şerbeti
Taze fesleğen (reyhan) limon ve şekerle ovuşturularak rengini suya bırakıyor; tarçın ve karanfille tamamlanan serinletici bir şerbet.
- Hazırlık 15 dk
- 6 bardak
- Kolay
Reyhan şerbeti, taze fesleğenin (reyhan) limon ve şekerle ovuşturularak rengini ve aromasını suya bırakmasıyla yapılan bir Antep içeceği. Tarçın ve karanfille tamamlanıyor, yaz sıcağında soğuk servis ediliyor.
Hazırlanışı
01 Fesleğenin Ovuşturulması
- Reyhanı, limon suyunu ve pudra şekerini bir kapta bir araya getir.
- Elinle iyice ovuşturarak reyhanın rengini ve aromasını açığa çıkar.
02 Baharatların Eklenmesi
- Tarçın çubuğunu ve karanfili ekle.
03 Suyun Eklenmesi
- Sıcak suyu üzerine dök.
04 Soğutma
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırak, sonra buzdolabında dinlendir.
05 Süzme
- Dinlenen şerbeti ince bir süzgeçten geçir.
06 Servis
- Soğuk, buzla servis et.
Şefin notu
Reyhanı iyice ovuştur; bu adım hem rengin hem aromanın suya geçmesini sağlıyor, atlanırsa şerbet sönük kalıyor. Dinlenme süresini kısaltma; şerbet ne kadar uzun dinlenirse tadı o kadar derinleşiyor. Koruk şerbeti ve meyan kökü şerbetiyle aynı raftaki, yaz sıcağına özgü serinletici Antep içeceklerinden.
