Antep Şirinli Çorbası
Pirincin pekmezle tatlı bir çorbaya dönüştüğü, üzerine ezilmiş rezene ve dövülmüş cevizle tamamlanan bir tatlı çorba.
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 25 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Şirinli çorba, pirincin Antep pekmeziyle tatlı bir çorbaya dönüştüğü, üzerine ezilmiş rezene ve dövülmüş cevizle tamamlanan bir tatlı çorba. İçli köfte, yapma ve pirinçli börek gibi tuzlu yemeklerin yanında tatlı bir tamamlayıcı olarak servis ediliyor.
Hazırlanışı
01 Pirincin Pişirilmesi
- Yıkanmış pirinci suyla bir tencerede kaynat.
- Kısık ateşte, pirinç yumuşayıp çorba kıvamına gelene kadar 20 dakika pişir.
02 Tatlandırma
- Pekmezi ve şekeri ekle, karıştırarak 5 dakika daha pişir.
03 Servis
- Sıcak servis kaselerine paylaştır.
- Üzerine ezilmiş rezeneyi ve dövülmüş cevizi serperek servis et.
Şefin notu
Rezeneyi iyice ez; bütün tane ısırıldığında baskın ve rahatsız edici bir tat bırakıyor. Pekmezi kaynar çorbaya erken ekleme, sonda eklemek tadını daha canlı tutuyor. Bastık ve nişe helvasıyla aynı raftaki, pekmez ve nişasta/tahılın tatlı bir kıvama getirildiği Antep tatlılarından.