Antep Soğanlaması
İnce doğranmış soğanın yumuşayana kadar kavrulup yumurtayla pişirildiği, kahvaltı sofralarının hızlı yemeklerinden.
- Hazırlık 5 dk
- Pişirme 15 dk
- 2 kişilik
- Kolay
Soğanlama, ince doğranmış soğanın yumuşayana kadar kavrulup üzerine yumurta kırılarak pişirildiği sade bir kahvaltı yemeği. Basit malzemelerle hızlı hazırlanması, kışın malzeme kıtlığında da sofraya bir şeyler koymanın pratik bir yolu.
Hazırlanışı
01 Soğanın Kavrulması
- Geniş bir tavaya yağı al, ince doğranmış soğanı ekle.
- Kısık-orta ateşte, yumuşayıp hafif şeffaflaşana kadar 8-10 dakika kavur.
02 Baharatların Eklenmesi
- Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekle, karıştır.
03 Yumurtanın Eklenmesi
- Yumurtaları doğrudan tavaya kır.
- Kapağını kapatıp istediğin kıvama gelene kadar 3-5 dakika pişir.
04 Servis
- Sıcak servis et.
Şefin notu
Soğanı yakma; yavaş kavrulan soğan tatlımsı bir karaktere dönüşüyor, yanan soğan yemeği acılaştırıyor. Yumurtayı ekledikten sonra fazla karıştırma, sade bir sahanda yumurta dokusu bu yemeğin karakterini oluşturuyor. Ötçe ve boraniyle aynı raftaki, az malzemeyle hızlı hazırlanan sade Antep kahvaltılıklarından.