Antep Terbiyeli Yeşil Elması
Rendelenmiş ekşi yeşil elma süzme yoğurtla karışıp tarçın ve portakal suyuyla tazeleniyor; etsiz, hızlı hazırlanan bir başlangıç.
- Hazırlık 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Terbiyeli yeşil elma, ekşi yeşil elmanın rendelenip süzme yoğurtla karıştırıldığı, tarçın ve portakal suyuyla tazelendiği bir Antep başlangıcı. Etsiz ve hızlı hazırlanan, ferahlatıcı bir meze.
Hazırlanışı
01 Elmanın Hazırlanması
- Elmaları soy, iri delikli bir rendeyle rendele.
- Kararmasınlar diye hemen portakal suyuyla karıştır.
02 Yoğurdun Hazırlanması
- Süzme yoğurdu şeker, tarçın ve bir tutam tuzla karıştır.
03 Birleştirme
- Rendelenmiş elmayı yoğurtla harmanla.
04 Servis
- Soğuk servis et.
Şefin notu
Elmayı rendeledikten hemen sonra portakal suyuyla karıştır; bekletirsen kararıp görünüşü bozuluyor. Ekşi yeşil elma kullan; tatlı elma çeşitleri yoğurtla dengelenmiyor, tatlı-ekşi karakterini kaybediyor. Antep salatası ve zeytin piyazıyla aynı raftaki, hızlı hazırlanan ferahlatıcı Antep başlangıçlarından.
