Antep Turp Cacığı
Turp kabuğuyla birlikte iri rendeleniyor; kabuk hem rengi hem de hafif acımsı-keskin tadı koruyor.
- Hazırlık 10 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Turp cacığı, kabuğuyla birlikte iri rendelenen turpun sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı, hazırlaması en hızlı Antep mezelerinden. Turpun keskin tadı, koyu yemeklerin yanında ferahlatıcı bir denge kuruyor.
Hazırlanışı
01 Turpun Hazırlanması
- Turpları iyice yıka, kabuklarını soymadan iri rendele.
02 Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştır.
03 Birleştirme
- Rendelenmiş turpu yoğurtla harmanla.
04 Servis
- Üzerine zeytinyağı gezdirip istersen ceviz serperek servis et.
Şefin notu
Turpu kabuğuyla kullan; kabuk hem rengi canlı tutuyor hem de karakteristik hafif acılığı koruyor. Cacığı hazırladıktan hemen sonra servis et; bekletilirse turp suyunu bırakıp cacığı sulandırıyor. Havuç cacığı ve semizotu cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu Antep mezelerinden.