Antep Havuç Cacığı
Rendelenmiş havuç zeytinyağında hafifçe kavrulup soğutuluyor; sıcak kavrulmuş sebzenin soğuk yoğurtla dengelendiği bir meze.
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 10 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Havuç cacığı, rendelenmiş havucun zeytinyağında hafifçe kavrulup soğutulduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı bir Antep mezesi. Diğer cacıklardan farkı, sebzenin çiğ değil hafif kavrulmuş kullanılması.
Hazırlanışı
01 Havucun Kavrulması
- Rendelenmiş havucu zeytinyağıyla bir tavaya al.
- Kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar kavur, ocaktan alıp soğumaya bırak.
02 Sarımsağın Hazırlanması
- Sarımsağı tuzla ezerek macun kıvamına getir.
03 Birleştirme
- Soğumuş havucu, ezilmiş sarımsağı ve yoğurdu bir kapta karıştır.
04 Servis
- Oda sıcaklığında, istersen üzerine kırılmış ceviz serperek servis et.
Şefin notu
Havucu yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğut; sıcak havuç yoğurdu sulandırıp inceltiyor. Kavurma süresini kısa tut; havuç tamamen yumuşamadan, hafif diri kalması dokuyu koruyor. Semizotu cacığı ve keme cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu Antep mezelerinden.
Bununla iyi gider
Ana Yemek
Antep Havuç Aşı
Aynı sebze olsa da Havuç Cacığı ayrı bir mezze/salata, Havuç Aşı ise pilavın kendisi.
Başlangıç & Meze
Antep Keme Cacığı
Başlangıç & Meze
Antep Semizotu Cacığı
Semizotu cacığı ve keme cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu mezeler.
Başlangıç & Meze
Antep Turp Cacığı
Havuç cacığı ve semizotu cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu mezeler.