Antep Havuç Cacığı
Rendelenmiş havuç zeytinyağında hafifçe kavrulup soğutuluyor; sıcak kavrulmuş sebzenin soğuk yoğurtla dengelendiği bir meze.
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 10 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Havuç cacığı, rendelenmiş havucun zeytinyağında hafifçe kavrulup soğutulduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı bir Antep mezesi. Diğer cacıklardan farkı, sebzenin çiğ değil hafif kavrulmuş kullanılması.
Hazırlanışı
01 Havucun Kavrulması
- Rendelenmiş havucu zeytinyağıyla bir tavaya al.
- Kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar kavur, ocaktan alıp soğumaya bırak.
02 Sarımsağın Hazırlanması
- Sarımsağı tuzla ezerek macun kıvamına getir.
03 Birleştirme
- Soğumuş havucu, ezilmiş sarımsağı ve yoğurdu bir kapta karıştır.
04 Servis
- Oda sıcaklığında, istersen üzerine kırılmış ceviz serperek servis et.
Şefin notu
Havucu yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğut; sıcak havuç yoğurdu sulandırıp inceltiyor. Kavurma süresini kısa tut; havuç tamamen yumuşamadan, hafif diri kalması dokuyu koruyor. Semizotu cacığı ve keme cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu Antep mezelerinden.
Bununla iyi gider
Başlangıç & Meze
Antep Keme Cacığı
Başlangıç & Meze
Antep Semizotu Cacığı
Semizotu cacığı ve keme cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu mezeler.
Başlangıç & Meze
Antep Turp Cacığı
Havuç cacığı ve semizotu cacığıyla aynı raftaki, sebzenin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu mezeler.