Antep Yağlı Yumurtalı Köftesi
- Hazırlık 30 dk
- Pişirme 10 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Yağlı Köfte'nin hamuruna, ayrı pişirilip parçalanmış bir omletin karıştırıldığı; Antep'in çiğ köfte ailesindeki nadir "pişmiş malzeme katılan" sürümü.
Hazırlanışı
01 Bulgurun Hazırlanması
- İnce bulguru geniş bir kaba alıp kıyılmış soğanı, domates ve biber salçasını, tuzu ekleyip yoğurun.
02 Omletin Pişirilmesi
- Yumurtaları tereyağı ya da zeytinyağda omlet gibi pişirin.
03 Omletin Eklenmesi
- Pişen omleti bir çatalla küçük parçalara ayırıp bulgur harcına ekleyin, yumurta parçaları ezilmeden dikkatli karıştırın.
04 Sarımsağın Katılması
- İnce kıyılmış sarımsağı ve pul biberi ekleyip son kez karıştırın.
05 Şekil Verilmesi
- Kaşıkla yemek isteyenler için gevşek, elle yemek isteyenler için avuç içinde hafifçe sıkarak köfte şekli verin.
06 Servis
- Marul, maydanoz ve naneyle birlikte tabaklara dizip servis edin.
Şefin notu
Antep Yağlı Köfte'den farkı, hamura ayrıca pişirilmiş omlet parçalarının karıştırılması; bu da köfteye daha yumuşak, katmanlı bir doku katıyor.
