Antep Çağla Ekşilisi
- Hazırlık 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Badem, kayısı ya da erik gibi çekirdekli meyvelerin olgunlaşmamış "çağla" halinin ince dilimlenip çiğ olarak, nar ekşisi ve tuzla ferahlatıcı bir salataya dönüştürüldüğü; yoğurtlu pişen Çağla Aşı'ndan farklı olarak pişmeyen bir ilkbahar mezesi.
Hazırlanışı
01 Çağlanın Temizlenmesi
- Badem çağlalarını yıkayıp uçlarını temizleyin.
02 Dilimleme
- Çağlaları ince ince dilimleyin.
03 Sosun Eklenmesi
- Dilimlenmiş çağlaları bir kaseye alıp nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
04 Dinlendirme
- İsteğe bağlı pul biber serpip birkaç dakika dinlendirin, çağlaların hafif ekşisi sosla buluşsun.
05 Servis
- Soğuk servis edin.
Şefin notu
Çağla Aşı badem çağlasını yoğurtlu bir yemeğe dönüştürürken, Çağla Ekşilisi aynı meyveyi çiğ ve ham haliyle bir salataya taşıyor; ikisi de aynı kısa ilkbahar mevsimine özgü.
