Antep Mahluta Çorbası
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 30 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Malhıtalı Aş'ın bulgurla pişen kaba dokusundan farklı olarak, bu tarifte kırmızı mercimek pirinçle pişirilip pürüzsüz oluncaya kadar bloz edilen, kimyon ve limonla tatlandırılan klasik bir çorba.
Hazırlanışı
01 Mercimek ve Pirincin Kaynatılması
- İyice yıkanmış mercimek ve pirinci derin bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar kaynatın.
02 Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun, domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
03 Birleştirme
- Kavrulan sosu çorbaya ekleyin.
04 Bloz Etme
- Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
05 Tatlandırma
- Tuz, kimyon ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
06 Servis
- Sıcak servis edin.
Şefin notu
Antep Malhıtalı Aş aynı mercimeği bulgurla, kaba dokuda ve turp-tereyle bir ana yemek olarak sunarken, Mahluta Çorbası pirinçle pişip pürüzsüz bir çorbaya dönüştürüyor.
