Antep Sarımsak Tavası
- Hazırlık 20 dk
- Pişirme 35 dk
- 5 kişilik
- Kolay
Taze yeşil sarımsağın çıktığı ilkbahar döneminde neredeyse her gün Antep fırınlarına gönderilen, tescilli bir tava yemeği; keskin sarımsak kokusu pişince yerini hafif tatlımsı ve ipeksi bir lezzete bırakıyor.
Hazırlanışı
01 Kıymanın Hazırlanması
- Kıymayı salça, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
02 Tepsiye Yerleştirme
- Kıymayı tepsinin ortasına düz bir tabaka halinde basın.
03 Sarımsağın Dizilmesi
- Ayıklanmış taze sarımsak başlarını kıymanın etrafına dizin.
04 Fırınlama
- Üzerine biraz zeytinyağı ve az miktarda su gezdirip önceden ısıtılmış fırında, sarımsaklar yumuşayıp kıyma pişene kadar pişirin.
05 Son Dokunuş
- Fırından çıkmaya yakın üzerine nar ekşisi gezdirip 5 dakika daha fırında tutun.
Şefin notu
Taze yeşil sarımsağın bulunmadığı dönemde kuru sarımsakla yapılamaz; bu tava tamamen mevsimlik taze sarımsağa özgü bir Antep lezzeti.