Antep Yumurta Piyazı
- Hazırlık 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Haşlanmış yumurtanın taze soğan, maydanoz, domates ve limonla karıştırıldığı; Antep'te dürümcülerde dürüm içine sarılarak da satılan pratik bir kahvaltı piyazı.
Hazırlanışı
01 Yumurtaların Haşlanması
- Yumurtaları kaynar suda 9-10 dakika haşlayıp soğuk suya alın, soyun.
02 Doğrama
- Soyulmuş yumurtaları kabaca doğrayın.
03 Karıştırma
- Doğranmış yumurtayı, taze soğanı ve maydanozu bir kapta karıştırın.
04 Tatlandırma
- Limon suyunu, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
05 Servis
- Doğranmış domatesle süsleyip servis edin; isteğe bağlı ince ekmeğe ya da lavaşa sarıp dürüm olarak da yiyin.
Şefin notu
Antep Zeytin Piyazı ve Maş Piyazı'yla aynı raftaki hızlı mezeler; bu tarif özellikle sahurda ve kahvaltıda tercih ediliyor.
