Avokado Ezmesi
Guacamole ruhunda, çıtır patatese banılınca mayonez ve ketçap aratmayan serin dip.
- Hazırlık 10 dk
- 2 kişilik
- Kolay
Baharatlı ve yağlı bir tabağın yanında serin, kremsi ve asitli bir sos her şeyi toparlıyor. Kajun tavuğun üzerine sürülür, çıtır patates buna banılır.
Hazırlanışı
01 Ezme
- Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve iç kısmını bir kaseye al.
- Çatalla püre yap. Blenderdan geçirme; ezmede kalan minik parçalar dokuyu taşıyor.
02 Harmanlama
- İnce kıyılmış soğanı, minicik doğranmış çeri domatesi, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekle.
- Nazikçe karıştır ve bekletmeden servis et.
Şefin notu
Limon suyunu ihmal etme. Hem tadı açıyor hem avokadonun kararmasını geciktiriyor. Hemen yenmeyecekse çekirdeği ezmenin içine geri koy ve streci ezmenin yüzeyine yapışacak şekilde ört. Ezme hava aldıkça kararır. Soğanı iri doğrama; burada işi keskinlik vermek değil, arada bir çıtırtı bırakmak.