Antep Bulama Çorbası
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 25 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Yoğurdun yumurta ve unla çırpılıp ayran kıvamına açıldığı, içine ıslatılmış dövme, doğranmış patlıcan ve yeşil biberin katıldığı; üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı pul biberle servis edilen doyurucu bir Antep çorbası.
Hazırlanışı
01 Yoğurt Karışımının Hazırlanması
- Bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu telle iyice çırpın.
02 Sulandırma
- Üzerine ayran kıvamına gelene kadar su ekleyerek karıştırmaya devam edin.
03 Dövmenin Eklenmesi
- Önceden ıslatılmış dövmeyi karışıma ekleyip ocağa alın, taban tutmaması için durmadan karıştırarak kaynatın.
04 Sebzelerin Eklenmesi
- Kaynayan çorbaya doğranmış patlıcanı, yeşil biberleri ve naneyi ekleyin.
05 Pişirme
- Tuzunu ekleyip dövme ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
06 Servis
- Sıcak servis kaselerine paylaştırıp üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.
Şefin notu
Antep Lebeniye Çorbası ve Antep Muni Çorbası (Dövmeli Şirinli Çorba)'yla aynı yoğurtlu-dövmeli çorba ailesinden; Bulama'yı ayıran patlıcan ve yeşil biberin taze sebze olarak çorbaya girmesi.
Bununla iyi gider
Çorba
Antep Lebeniye Çorbası
Aynı yoğurtlu-dövmeli çorba ailesinden; Bulama'yı ayıran patlıcan ve yeşil biberin taze sebze olarak girmesi.
Çorba
Antep Muni Çorbası (Dövmeli Şirinli Çorba)
Aynı yoğurtlu-dövmeli çorba ailesinden; Muni'de nohut ve şirin de bulunurken Bulama'da patlıcan ve yeşil biber öne çıkıy