Antep Külbastısı
- Hazırlık 20 dk
- Pişirme 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Bonfilenin domates, sarımsak, biber salçası, zeytinyağı ve kuru naneyle marine edilip ızgarada pişirildiği; sade ama Antep'e özgü baharat dengesiyle ayrışan bir külbastı.
Hazırlanışı
01 Marinasyonun Hazırlanması
- Domatesi rendeleyin, sarımsağı ezin; biber salçası, zeytinyağı, kuru nane, karabiber, pul biber ve tuzla karıştırıp bir marinasyon sosu hazırlayın.
02 Etin Marine Edilmesi
- Bonfileleri marinasyona batırıp en az 1 saat, mümkünse birkaç saat buzdolabında bekletin.
03 Izgara
- Kızgın ızgara ya da tavada bonfileleri her iki tarafını istenilen pişkinlikte çevirerek pişirin.
04 Servis
- Sıcak, üzerine kalan marinasyon sosunu gezdirerek servis edin.
Şefin notu
Antep sürümünü ayıran, biber salçası ve kuru naneyle kurulan baharat dengesi; genelde bulgur pilavı ya da közlenmiş sebzeyle sofraya gelir.
