Tarifler
Etiket: nane
3 tarif bulundu
Şeftalili Soğuk Çay
Amerika'nın güneyinde kızarmış tavuğun yanında sweet tea içilir, başka bir şey değil. Kajun baharatının hafif acılığını tatlı ve ferah bir zeminle karşılıyor.
Biberiyeli Portakallı Soda
Yağlı ve umami bir tabağın yanında içeceğin işi eşlik etmek değil, temizlemek. Sodanın gazı ve asiditesi tereyağının ağırlığını her yudumda siliyor; biberiye ile portakal da tabaktaki aromalara köprü kuruyor. Şekerli hiçbir şey girmiyor — girdiği anda damağı temizleme işini bırakıp yükü artırmaya başlar.
Ekşi Elmalı Roka-Ceviz Salatası
Bu salatanın işi süslemek değil, dengelemek. Yağlı bir balığın ya da tatlı-tuzlu bir sosun yanında rokanın hafif biberli tadı, cevizin çıtırtısı ve ekşi elmanın mayhoşluğu damağı her lokmada sıfırlıyor. Nar tanesi bulunmazsa üzülme; minik ekşi elma aynı işi, hatta daha kütür kütür yapıyor.