Antep Nohut Tavası
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 50 dk
- 6 kişilik
- Kolay
Haşlanmış nohutların iri doğranmış sebzelerle sumaklı-kimyonlu bir sosta harmanlanıp nemli yağlı kağıt altında fırınlandığı, ocaksız kolay bir Antep tepsi yemeği.
Hazırlanışı
01 Ön Hazırlık
- Nohutları süzüp durulayın, sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın.
02 Sosun Hazırlanması
- Sıvı yağ ve domates salçasını karıştırıp üzerine tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, sumak, toz sarımsak ve kimyonu ekleyerek pürüzsüz bir sos oluşturun.
03 Harmanlama
- Nohut ve doğranmış sebzeleri sosla nazikçe harmanlayın.
04 Tepsiye Aktarma
- Harcı bir fırın tepsisine dökün, üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla örtün.
05 Pişirme
- 200 derece fırında 50 dakika pişirin, 20. ve 40. dakikalarda karıştırın.
Şefin notu
Antep Salçalı Nohut Pilavı'ndan farkı pirinç içermemesi ve doğrudan fırında, sebzelerle bol miktarda pişmesi; Antep Nohut Yahnisi'nden farkı ise ocak yerine fırın kullanılması ve sumak-kimyon baharatlarının öne çıkması.
