Antep Salçalı Nohut Pilavı
Tereyağında eritilen salçanın üzerine bulgur ve haşlanmış nohut eklenip demlenen, hızlı hazırlanan bir gündelik pilav.
- Hazırlık 10 dk
- Pişirme 20 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Salçalı nohut pilavı, tereyağında eritilen salçanın üzerine bulgur ve önceden haşlanmış nohudun eklenip demlenmesinden ibaret, Antep evlerinin hızlı hazırlanan gündelik pilavlarından.
Hazırlanışı
01 Salçanın Eritilmesi
- Bir tencerede tereyağını eritip salçayı ekle, 1-2 dakika kavur.
02 Suyun Eklenmesi
- Sıcak suyu ekle, tuz, karabiber ve pul biberi koy, kaynat.
03 Bulgur ve Nohudun Eklenmesi
- Yıkanıp süzülmüş bulguru ve nohudu ekle.
- Su tamamen çekilene kadar kısık ateşte 15 dakika pişir.
04 Demlendirme
- Ocaktan alıp üzerine kağıt havlu koyarak kapağını kapat, 10 dakika demlendir.
05 Servis
- Sıcak servis et.
Şefin notu
Suyu bir defada tam ekle; sonradan su ilave etmek bulgurun kıvamını bozuyor. Nohudu önceden haşlamayı unutma; çiğ nohutla aynı sürede pişmiyor. Firik pilavı ve domatesli pilavla aynı raftaki, bulgur temelli hızlı Antep pilavlarından.
Bununla iyi gider
Ana Yemek
Antep Domatesli Bulgur Pilavı
Ana Yemek
Antep Firik Pilavı
Firik pilavı ve domatesli pilavla aynı raftaki bulgur temelli hızlı pilavlar.
Ana Yemek
Antep Meyhane Pilavı
Ana Yemek
Antep Müceddere
Salçalı nohut pilavı ve domatesli pilavla aynı raftaki bulgur temelli pilavlar, zeytinyağlı-mercimekli hali.
Ana Yemek
Antep Nohut Tavası
Nohut Tavası pirinç içermiyor, sebzelerle fırında pişiyor.