Antep Nohut Yahnisi
Haşlanmış nohut soğanla ve biber salçasıyla kavrulup kısa sürede pişen, kışın sık başvurulan doyurucu bir tencere yemeği.
- Hazırlık 8 sa 15 dk
- Pişirme 30 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Nohut yahnisi, haşlanmış nohudun kuşbaşı etle, soğanla ve biber salçasıyla kısa sürede pişirildiği doyurucu bir Antep tencere yemeği. Soğan yahnisinin nohutlu, daha hızlı hazırlanan bir akrabası.
Hazırlanışı
01 Etin Kavrulması
- Tereyağında eti suyunu salıp çekene kadar kavur.
02 Soğanın Eklenmesi
- Soğanı ekle, rengi dönene kadar birlikte kavur.
03 Salça ve Suyun Eklenmesi
- Salçayı ekle, birkaç dakika kavur.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekle, tuz ve baharatları koy.
04 Pişirme
- Kapağını kapatıp kısık ateşte, et yumuşayana kadar 20 dakika pişir.
05 Nohudun Eklenmesi
- Haşlanmış nohudu ekle, 10 dakika daha kaynat.
06 Servis
- Sıcak servis et.
Şefin notu
Nohudu erken ekleme; zaten haşlanmış olduğu için fazla pişerse dağılıp yemeği bulanıklaştırıyor. Etin suyunu iyice çekmesini bekle, erken salça eklenirse yeterince kavrulmuyor. Soğan yahnisi ve yahniyle aynı raftaki, nohutla ağırlaştırılmış Antep tencere yemeklerinden.