Antep Pirpirim Piyazı
- Hazırlık 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Pirpirim Aşı'nın bulgur-mercimekle pişen halinden farklı olarak, bu tarifte semizotu çiğ haliyle salatalık, domates ve biberle karıştırılıp limon-zeytinyağıyla tazelenen bir yaz mezesi.
Hazırlanışı
01 Yeşilliğin Hazırlanması
- Pirpirim ve maydanozu ayıklayıp suyunu birkaç kez değiştirerek yıkayın, süzün.
02 Sebzelerin Doğranması
- Salatalığın yarısını soyup küp doğrayın, soğanı, domatesi ve biberleri de doğrayın.
03 Karıştırma
- Doğranmış sebzeleri, pirpirimi ve maydanozu bir servis tabağında karıştırın.
04 Tatlandırma
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip tuz ve pul biberle tatlandırın.
05 Servis
- Soğuk servis edin.
Şefin notu
Antep Pirpirim Aşı bulgur ve mercimekle pişen doyurucu bir yemekken, Pirpirim Piyazı aynı yeşilliği çiğ haliyle ferah bir salataya dönüştürüyor.
