Diş Hediği
Bebeğin ilk dişi çıktığında yapılan bir tören yemeği; buğday taneleri düzgün dişlensin diye özellikle buğday kullanılıyor.
- Hazırlık 8 saat
- Pişirme 1 saat
- 8 kişilik
- Kolay
Diş hediği bir tarif olmaktan önce bir tören: bebeğin ilk dişi çıktığında, dişlerinin buğday taneleri gibi düzgün ve sağlam çıkması dileğiyle hazırlanıyor. Haşlanmış buğdayın üzerine nohut, kuş üzümü ve nar taneleri serpilip komşulara, akrabalara ikram ediliyor.
Hazırlanışı
01 Islatma
- Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda bir gece bol suda ıslat.
02 Haşlama
- Islatılmış buğdayı süzüp bir tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekle.
- Kaynat, kısık ateşte buğday taneleri yumuşayana kadar 45-50 dakika pişir.
- Nohudu ayrı haşla ya da aynı tencereye ekleyip birlikte pişir, tuzunu koy.
03 Kuş Üzümünün Eklenmesi
- Pişirmenin son 10 dakikasında kuş üzümünü ekle, yumuşasın.
04 Süzme ve Servis
- Karışımı süzüp servis kaselerine ya da tabaklara paylaştır.
- Üzerine nar tanelerini, kavrulmuş susamı ve tarçını serp.
Şefin notu
Bu bir tören yemeği; hazırlarken aileye ve komşulara ikram etme fikrini de birlikte taşı, sadece tarif değil bir gelenek. Buğdayı fazla pişirme; taneler hâlâ diri kalmalı, lapa olmamalı. Aşure ve zerdeyle aynı raftaki tahıl temelli tören tatlılarından biri.