Hafif Coleslaw
Mayonezin ağırlığı olmadan; baharatlı bir tabağı buz gibi kütürtüyle ferahlatan lahana salatası.
- Hazırlık 15 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Kajun baharatlı tavuğun bir numaralı eşlikçisi. Klasik coleslaw sırf mayonezle yapılır ve tabağa ikinci bir ağırlık ekler; süzme yoğurt aynı kremsiliği çok daha hafif veriyor, mayonez sadece lezzet için bir tatlı kaşığı kalıyor.
Hazırlanışı
01 Doğrama
- Beyaz lahanayı olabildiğince ince jülyen doğra. Kalın kesilmiş lahana sosu tutmaz, çiğ ve sert kalır.
- Havucu rendele ya da lahanayla aynı incelikte jülyen kes.
02 Sosun Hazırlanması
- Süzme yoğurdu, mayonezi, limon suyunu, hardalı ve tuzu küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Mayonezin oranını artırma; burada gövde yoğurttan geliyor, mayonez sadece tanıdık tadı veriyor.
03 Harmanlama
- Sosu lahana ve havuçla iyice harmanla.
- Servise kadar buzdolabında beklet. Buz gibi olması bu salatanın yarısı.
Şefin notu
Servisten en az yarım saat önce hazırla ki lahana sosu çeksin ve iyice soğusun. Tavuktan bir ısırık, patatesten bir ısırık, ardından buz gibi bir çatal coleslaw. Denge tam orada kuruluyor.