Kajun Dip Sos
Çıtır tavuğun yanında tatlıyı, ekşiyi ve baharatı aynı kaşıkta buluşturan dinlendirilmiş soğuk sos.
- Hazırlık 5 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Kajun tavuk sossuz yenmez. Bu sosun işi baharatı bastırmak değil, tatlı-ekşi bir zeminle onu dengelemek — o yüzden ölçüler küçük ve sarımsak az.
Hazırlanışı
01 Karıştırma
- Mayonezi, hardalı ve balı küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Kajun baharatını ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip iyice çırp.
02 Dinlendirme
- Kaseyi kapatıp buzdolabında en az 20 dakika dinlendir. Baharatın ve sarımsağın mayoneze yerleşmesi gerekiyor.
- Servisten hemen önce bir kez daha karıştır.
Şefin notu
Sarımsağı yarım dişten fazla koyma. Sos tavuğun baharatını bastırmamalı, altına girmeli. Tavuğu kızartmaya başlamadan önce hazırla ki dinlenecek vakti olsun.