Antep Saçma Tavası
- Hazırlık 25 dk
- Pişirme 1 saat
- 6 kişilik
- Kolay
Kıyma, patates, domates ve biberin doğranıp elle karıştırılarak tek bir tepside fırınlandığı, ocak başında durmadan hazırlanan pratik bir Antep ev yemeği.
Hazırlanışı
01 Patatesin Hazırlanması
- Patatesleri soyup küp doğrayın, kararmaması için suda bekletin.
02 Sebzelerin Doğranması
- Domatesleri küp, soğanı kalın yarım daire, biberleri halka halka doğrayın.
03 Karıştırma
- Süzülmüş patatesi, domatesi, soğanı, biberleri ve ezilmiş sarımsağı geniş bir fırın tepsisinde birleştirin.
04 Baharatlama
- Domates ve biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyip elinizle iyice karıştırın.
05 Etin ve Yağın Eklenmesi
- Kıymayı ve zeytinyağını da ekleyip tekrar karıştırın.
06 Pişirme
- 180°C'ye ısıtılmış fırında, malzemeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
07 Servis
- Bulgur pilavı ve ayranla sıcak servis edin.
Şefin notu
Antep Kıymalı Tava'da kıyma önce ayrı bir tabaka olarak hazırlanırken, Saçma Tava'da tüm malzemeler baştan "saçılıp" karıştırılıyor ve tek seferde pişiyor; adını da bu saçma-karıştırma yönteminden alıyor.
