Antep Kıymalı Tava
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 45 dk
- 4 kişilik
- Kolay
Yağlı kıymanın sarımsak ve baharatla yoğrulup tepsiye düz bir tabaka halinde yayıldığı, üzerine domates ve sivri biber dizilip fırınlandığı, ocaksız kolay bir Antep tepsi yemeği.
Hazırlanışı
01 Harcın Hazırlanması
- Kıymayı geniş bir kapta sarımsak, karabiber, pul biber, kekik ve tuzla yağlanmış elle iyice yoğurun.
02 Tepsiye Yayma
- Harcı yağlanmış bir fırın tepsisine parmak kalınlığında, düz bir tabaka halinde yayın.
03 Üzerinin Dizilmesi
- Domates dilimlerini ve sivri biberleri kıyma tabakasının üzerine sıkça dizin, üzerine bir tur zeytinyağı gezdirin.
04 Pişirme
- 200°C'ye ısıtılmış fırında, kıyma pişip domatesler yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
05 Servis
- Fırından çıkar çıkmaz, sıcak bulgur pilavı ya da bol yeşillikle servis edin.
Şefin notu
Antep Domates Tavası ocakta pişen bir sote iken, bu tarifte kıyma önce tepside şekil alıp fırında piştiği için doku daha kompakt ve dilimlenebilir. Şiveydiz'le aynı raftaki fırın-tava kıyma yemekleri.
Bununla iyi gider
Ana Yemek
Antep Domates Tavası
Domates Tavası ocakta pişen bir soteyken, bu tarifte kıyma tepside şekil alıp fırında pişiyor.
Ana Yemek
Antep Saçma Tavası
Kıymalı Tava'da kıyma önce ayrı pişerken, Saçma Tava'da tüm malzemeler baştan karıştırılıp tek seferde pişiyor.
Ana Yemek
Şiveydiz
Şiveydiz ve bu tarif aynı raftaki fırın-tava kıyma yemekleri.