Tarifler
Etiket: şerbetli tatlı
3 tarif bulundu
Antep Ballı Cevizli Kadayıf
Ballı kadayıf, tel kadayıfın tereyağıyla harmanlanıp cevizle katmanlandığı, şeker şerbeti yerine bal şerbetiyle tatlandırılan bir versiyon. Antep fıstıklı kadayıfın yanında, cevizle yapılan ve balın verdiği daha derin tatla ayrışan bir varyant.
Antep Zingili
Zingil, Antep dahil Güneydoğu Anadolu'nun genelinde paylaşılan bir hamur tatlısı; sulu bir hamurun kaşıkla kızgın yağa bırakılıp kızartıldıktan sonra şerbete atılmasıyla yapılıyor. Antep'te de Ramazan ve özel günlerde hazırlanan, unutulmaya yüz tutan tatlılardan biri.
Gaziantep Bülbül Yuvası
Bülbül yuvası, baklavanın tek tek porsiyonlanmış hali; ince yufka şeritleri parmak ya da kalemin etrafına sarılıp küçük bir kuş yuvası formu alıyor. Sarmanın sıkılığı burma kadayıftaki gibi kritik: gevşek sarılan yuva fırında açılıp ortasındaki fıstığı döküyor.