İçeriğe atla
Tarif
Arşiv

Tarifler

Etiket: zerde

5 tarif bulundu

İçecek

Antep Hoşafı

Hoşaf, yaz sonunda kurutulan kayısı, erik ve üzümün kışın şekerli suda kaynatılmasıyla yapılan, hem içilen hem kaşıkla yenen bir Antep tatlısı. Antep'in bereketli kurutmalık kültürünün en basit ama en kalıcı ürünlerinden.

30 dk 6 kişilik Kolay
Ana Yemek

Antep Keşkeği

Keşkek, Anadolu'nun geniş bir bölgesinde düğün ve bayram sofralarının paylaşılan yemeği; Antep'te de aynı önemle yapılıyor. Sırrı acele etmemekte: buğday etin suyuyla saatlerce, sürekli düşük ateşte pişip kendiliğinden bir lapa kıvamına geliyor.

10 sa 30 dk 8 kişilik Orta
Tatlı

Diş Hediği

Diş hediği bir tarif olmaktan önce bir tören: bebeğin ilk dişi çıktığında, dişlerinin buğday taneleri gibi düzgün ve sağlam çıkması dileğiyle hazırlanıyor. Haşlanmış buğdayın üzerine nohut, kuş üzümü ve nar taneleri serpilip komşulara, akrabalara ikram ediliyor.

9 saat 8 kişilik Kolay
Tatlı

Antep Usulü Fıstıklı Un Helvası

Un helvasının bütün başarısı unun kavrulma süresinde saklı. Un tereyağında acele ile, yüksek ateşte kavrulursa dışı kızarıp içi çiğ kalıyor; kısık ateşte uzun uzun kavrulduğunda ise fındıksı bir koku ve derin bir ten rengi kazanıyor.

40 dk 6 kişilik Kolay
Tatlı

Antep Usulü Zerde

Zerdenin karakteristik altın rengi safrandan geliyor ama safranı doğru kullanmak küçük bir hazırlık istiyor: iplikler önce birkaç dakika ılık suda bekletilip rengini suya bırakıyor, sonra o su tatlıya ekleniyor. Safranı doğrudan kaynar şerbete atmak rengin tam açığa çıkmasını engelliyor.

50 dk 6 kişilik Kolay

Etiketler

Antep 35 coğrafi işaret 17 meze 16 nohut 16 ceviz 15 yoğurt 14 bulgur 13 nar ekşisi 13 sarımsak 13 isot 12 kahvaltı 12 antep fıstığı 11 fırın 11 kıyma 11 şerbet 11 etsiz 9 unutulmuş yemek 9 yufka 9 kızartma 8 alkolsüz 7 kavurma 7 közleme 7 salça 7 şarküteri 7 domates 6 geleneksel 6 patlıcan 6 kavanoz 5 kuyruk yağı 5 kuzu 5 pirinç 5 yancı 5 altyapı 4 baklava 4 buğday 4 dana 4 dolma 4 fesleğen 4 kajun 4 kışlık çorba 4 nane 4 patates 4 sade yemek 4 sokak lezzeti 4 acı bal 3 ardıç 3 bal 3 çiğ köfte 3 çorba 3 dövme 3 düşük ısı 3 et suyu 3 ferah 3 glaze 3 kapya biber 3 kaymak 3 kekik 3 kırmızı mercimek 3 kışlık kurutmalık 3 köfte 3 kuru kürleme 3 kuzu kaburga 3 lavaş 3 Louisiana 3 mangal 3 mayalı hamur 3 mercimek 3 mevsimlik 3 pul biber 3 sefertası 3 soğuk sos 3 temel 3 tepsi tatlısı 3 tulum peyniri 3 tuzsuz peynir 3 tütsüleme 3 yumurta 3 zeytin 3 zeytinyağlı 3 baharat karışımı 2 bakla 2 beyran 2 biberiye 2 bresaola 2 buğlama 2 bulgur köftesi 2 bulgur pilavı 2 burrata 2 cızırtı 2 çam fıstığı 2 çıtır 2 dana eti 2 dip sos 2 düğün tatlısı 2 düğün yemeği 2 ekşili 2 ekşili köfte 2 emülsiyon 2 espresso 2 etli ekmek 2 etsiz yemek 2 fırın yemeği 2 füme et 2 geleneksel tatlı 2 hızlı çorba 2 hızlı yemek 2 ıspanak 2 ızgara 2 içli köfte 2 ilkbahar 2 ince bulgur 2 İtalyan 2 kaba çekim 2 kadayıf 2 kaşar 2 keşkek 2 kışlık yemek 2 kıymalı hamur 2 kurutma 2 kurutmalık 2 kuşbaşı 2 kuşbaşı et 2 kuzu but 2 kür tuzu 1 2 kür tuzu 2 2 maden suyu 2 malhıta 2 marine 2 maş fasulyesi 2 mocktail 2 mumbar 2 nar 2 olgunlaştırma 2 özel gün yemeği 2 pekmez 2 pelikül 2 pesto 2 peynir 2 portakal 2 sac 2 safran 2 salam 2 salamura 2 salata 2 sandviç 2 sarımsaklı 2 semizotu 2 sirke 2 soda 2 soğuk meze 2 sos 2 sosis 2 sumak 2 süt şerbeti 2 şekersiz 2 şerbetli tatlı 2 tahin 2 tarator 2 tarhana 2 tarhun 2 tereyağı 2 tost 2 Trakya kıvırcık 2 un helvası 2 un tatlısı 2 vişne 2 yeşil elma 2 yoğurt terbiyesi 2 yoğurtlu 2 zencefil 2 acılı sos 1 açık pide 1 akıtmalı köfte 1 alaca çorba 1 ali nazik 1 analı kızlı 1 antep kebabı 1 Antep peyniri 1 Antep-Kilis 1 arap köftesi 1 arpa ekmeği 1 artan ekmek 1 avokado 1 ayran çorbası 1 bacon 1 bağırsak 1 bağırsak dolması 1 bahar çorbası 1 bahar yemeği 1 balsamik 1 balzamik 1 bayat ekmek 1 bayram tatlısı 1 bezelye 1 biber 1 bonfile 1 borani 1 bostana 1 börek çorbası 1 börk 1 börülce 1 bratwurst 1 buharda pişirme 1 burma kadayıf 1 bülbül yuvası 1 cacık 1 cevizli biber 1 cevizli sucuk 1 cheddar 1 cızbız köfte 1 ciabatta 1 coleslaw 1 cotto 1 çedar 1 çemen 1 çeri domates 1 çıtır pastırma 1 çiğ et 1 çiğ jambon 1 çiğ köfte ailesi 1 çiğ süt 1 çilek 1 çir 1 çorba tozu 1 çökelek 1 çöl mantarı 1 dana döş 1 dana incik 1 dana nuar 1 defne 1 demir 1 dereotu 1 derin kızartma 1 dibek 1 dikme 1 dinlendirme 1 diş hediği 1 doğrama 1 domates kurusu 1 domates sosu 1 domatesli pilav 1 döğme buğday 1 dürüm 1 ekmek 1 ekmek kadayıfı 1 ekmek üstü 1 ekşi mayalı 1 ekşili çorba 1 en papillote 1 esnaf usulü 1 et paçası 1 et yemeği 1 etli meyveli yemek 1 etli pilav 1 etsiz meze 1 ev yapımı peynir 1 ev yemeği 1 ezme 1 fellah köftesi 1 fermente 1 fermente peynir 1 fettuccine 1 fırın ekmeği 1 fırın üzüm 1 fıstık ezmesi 1 fıstıklı börek 1 fıstıklı kebap 1 file badem 1 firik 1 frankfurter 1 frico 1 frittata 1 füme 1 garnitür 1 gelenek 1 geleneksel içecek 1 glütensiz 1 gouda 1 gravyer 1 greçka 1 guacamole 1 guymak 1 güvenlik uyarısı 1 hafif 1 hamur işi 1 hamur kızartması 1 hardal 1 haspir 1 haşlama 1 havuç 1 hedik 1 helva 1 hızlı meze 1 hilal börek 1 hoşaf 1 hot honey 1 humus 1 hurma tatlısı 1 iç pilav 1 içli ekmek 1 iki günlük 1 ilik 1 inci soğan 1 ipek pul biber 1 irmik 1 jambon 1 jelatin 1 jersey sütü 1 kabak 1 kabak çiçeği 1 kaburga dolması 1 kafeinsiz kahve 1 kağıt kebabı 1 kağıtta pişirme 1 kahvaltılık 1 kahve yanı 1 kalıp presleme 1 kaliteli et 1 kamış yahnisi 1 kamp 1 kangal 1 karabuğday 1 karamelizasyon 1 karamelize meyve 1 karamelize soğan 1 karnıyarık 1 kasap köfte 1 kâse 1 katmer 1 kavrulmuş 1 kaymaklı baklava 1 Kayseri 1 kazan kebabı 1 kebap yanı 1 kefir 1 keme 1 kemik iliği 1 kemik suyu 1 kenger 1 kırmızı biber 1 kırmızı soğan 1 kısır 1 kıska soğan 1 kışlık tatlı 1 kızarmış ekmek 1 kızartma sosu 1 kızartma yanı 1 kibbeh 1 köfte çorbası 1 kömbe 1 köme 1 kömeç 1 köy ekmeği 1 köz armut 1 köz patlıcan 1 kurabiye 1 kuru bamya 1 kuru domates 1 kuru fasulye 1 kuru kabak 1 kuru kayısı 1 kuru meyve 1 kuru patlıcan 1 kurutulmuş patlıcan 1 kuymak 1 kuzu bağırsağı 1 kuzu incik 1 künefe 1 kür tuzu 1 kürleme 1 küşleme 1 labne 1 lahana 1 lapa 1 lebeniye 1 limon 1 limon kabuğu 1 limon tuzu 1 limonata 1 loğlaz 1 lohusa tatlısı 1 lolaz 1 lor böreği 1 lor peyniri 1 makarna 1 mantecatura 1 marul 1 maydanoz 1 mayonez 1 mayonezsiz 1 menengiç 1 mercanköşk 1 mevsimlik sebze 1 meyan kökü 1 meyhane mezesi 1 mezofilik kültür 1 mıcırık aşı 1 misafir 1 misket limonu 1 mortadella 1 muffin 1 muhammara 1 musakka 1 muska böreği 1 mürdüm eriği 1 nektarin 1 nişasta 1 nişe helvası 1 nohut dürümü 1 nohutlu yağlama 1 noisette 1 ofis 1 oleo-saccharum 1 omaç 1 oruç yemeği 1 öcce 1 öğmeç 1 ötçe 1 öz çorba 1 pancar 1 parmesan 1 pastırma 1 patates püresi 1 patates sulusu 1 patlıcan kebabı 1 patlıcan salatası 1 pazı 1 peynir tatlısı 1 pilav yanı 1 piliç sucuk 1 pirpirim 1 pisik köftesi 1 piyaz 1 portakal kabuğu 1 pratik 1 puf böreği 1 Ramazan tatlısı 1 reyhan 1 riskli 1 roastbeef 1 roka 1 sabah tatlısı 1 sac böreği 1 sade kebap 1 sade köfte 1 sade tencere yemeği 1 sadeyağ 1 sahan 1 salça sosu 1 sanayi tostu 1 sarımsak tozu 1 sarımsaklı yoğurt 1 sıcak tatlı 1 sıcak zeytin 1 sıkma 1 sızgın 1 simit aşı 1 simit kebabı 1 sitti simit 1 sivri biber 1 soğan 1 soğan yahnisi 1 soğanlama 1 soğuk çay 1 soğuk çorba 1 soğuk içecek 1 soğuk sandviç 1 soğuk zincir 1 somon 1 somun ekmek 1 sonbahar 1 sous-vide 1 soya sosu 1 söğürme 1 stracciatella 1 sucuk 1 sulu yemek 1 sumak ekşisi 1 sumaklı piyaz 1 sumaklı soğan 1 süt ürünü 1 sütlü nuriye 1 süzme yoğurt 1 sweet tea 1 şeftali 1 şekerli börek 1 şevketi 1 şıllık 1 şıra 1 şifa yemeği 1 şiş 1 şiveydiz 1 tabak zemini 1 tantuni 1 tarçın 1 tarihi yemek 1 tasarruf yemeği 1 tatlı börek 1 tatlı-ekşi 1 tava tatlısı 1 tavuk 1 tavuk suyu 1 taze içecek 1 taze soğan 1 taze sosis 1 taziye tatlısı 1 tazyik 1 tel kadayıf 1 teleme 1 tencere yemeği 1 tepsi böreği 1 terbiye 1 tırtıklı patates 1 tirid 1 tirit 1 tok tutan yemek 1 ton balığı 1 toz biber 1 tören yemeği 1 uçurma 1 umami 1 un helvası kurabiyesi 1 unutulmuş tatlı 1 uzun pide 1 uzun pişirme 1 üzüm 1 üzüm şırası 1 vinaigrette 1 wok 1 yağ kesici 1 yağlama 1 yahni 1 yalancı kelle paça 1 yanık tereyağı 1 yapma 1 yaprak sarma 1 yaprak sebze 1 yaz salatası 1 yaz yemeği 1 yoğurtlu patates 1 yuvalama 1 zahter 1 zemin 1 zerdali 1 zerde 1 zeytin böreği 1 zeytinyağı 1 zingil 1